长沙晚报3月26日讯(全媒体记者 杨蔚然 通讯员 陈安妮)在“国家号召来减重”的热潮下，最近有不少人到医院咨询“少吃肉多茹素是否可瘦身”。湖南中医药大学第二隶属医院(湖南省中医院)治未病中心主任、主任医师熊暑霖教授标明，单纯靠素食减重，会导致膳食结构不平衡，何况有些素食仍是“热量炸弹”。

　　合理素食，可起到瘦身效果，但单纯靠素食会形成膳食结构不平衡。蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大养分素，除了在体内具有其特定的功用外，也是人体能量来历，在膳食中三者应有适宜的份额。在植物性食物中，蛋白质(尤其是优质蛋白质)含量偏低，脂肪和维生素A、E、D、B12以及锌等养分素的含量也偏低，素食者存在缺少这些养分素的危险。从平衡膳食的方面动身，素食减重并不值得引荐。

　　并且有些食物虽然是素食，却热量极高，一口下去堪比喝油。熊暑霖标明，下面这三类素食中的“热量炸弹”，别忽视：

　　腐竹，又称豆皮，是将豆浆加热煮沸后，通过一段时刻保温，待其标明发生一层薄膜，将之挑出后经枯燥而成。其首要成分是大豆蛋白质和脂肪，100克腐竹的能量高达461千卡，且其质地疏松多孔，很简单吸附油脂。以腐皮为质料制成的油炸食物，能量更高。

　　油面筋。因为通过油炸，其能量恰当高，1个油面筋(约20克)的能量高达98千卡。

　　沙拉酱。蔬菜沙拉是以蔬菜为首要食材的凉拌菜，赋有丰厚的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，一起具有低能量的长处，备受轻食人追捧。假如为改进口感而添加沙拉酱，则会不知不觉摄入较多能量。沙拉酱由食用油、蛋黄、糖等制成，100克沙拉酱的能量高达724千卡。

　　因而，减重要讲科学。规则饮食是瘦身的第一步，让自己有计划地摄入，才干更有效地操控体重。在挑选食物时，应更重视养分平衡，粗细调配。在科学约束肉类的基础上，恰当添加蔬菜、生果、粗粮的摄入。假如只茹素菜，容易形成蛋白质摄入缺乏，形成肌肉丢失。在以谷物为主食的基础上，应添加豆类食物的摄入。全面健康地操控饮食，清淡饮食，少油少盐。

　　此外，恰当运动能促进肠胃活动，加速推陈出新。能够再一次进行挑选自己喜爱的运动，如慢跑、游水、打太极拳、做健身操等，每周训练3次以上，每次运动时刻不少于半个小时。要注意及时弥补水分，绿茶、普洱茶具有十分杰出的“清火”效果，能够铲除胃肠道的油腻，消食化积。

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